Dünya fındık üretiminin yaklaşık üçte ikisi Türkiye'den, onun da büyük bölümü Karadeniz kıyı şeridinden gelir. Bu tesadüf değildir: Bölgenin ılıman iklimi, düzenli yağış rejimi ve denizden yükselen nemli hava, fındık ocaklarının asırlardır aynı yamaçlarda verimli kalmasını sağlar.
İklim ve coğrafyanın payı
Fındık; kışın ılık, yazın serin geçtiği, yıllık yağışın dengeli dağıldığı iklim bantlarını sever. Karadeniz'in özellikle Giresun ve Ordu hattı, bu koşulların yanı sıra yüksek rakımlı bahçe yapısıyla aroma yoğunluğu yüksek, yağ oranı dengeli taneler üretir. Giresun kalite fındığı, uluslararası ticarette ayrı bir sınıf olarak fiyatlanır.
Küresel talep nereye gidiyor?
Küresel ölçekte talebin ana motoru çikolata sanayidir; onu fırıncılık, dondurma ve sağlıklı atıştırmalık segmentleri izler. Bu büyüme, kalite parametrelerinin (nem, aflatoksin, yabancı madde) daha sıkı izlenmesini beraberinde getirir. Avrupa Birliği'nin gıda güvenliği mevzuatı, ihracatçı ülkeler için fiili standart belirleyicidir.
İhracatta rekabet yalnızca fiyatla değil; partiler arası varyansın düşüklüğü ve teknik spesifikasyonlara uyumla belirlenir. Alıcılar; kalibre dağılımı, kavurma rengi ve tat panelinde tutarlılık ister. Bu yüzden fabrika içi standart operasyon prosedürleri ve laboratuvar altyapısı belirleyicidir.
Koralla'nın konumu
Koralla'nın yaklaşımı; üretici ilişkilerinden başlayarak izlenebilir bir zincir kurmaktır. Saha bilgisi ile laboratuvar doğrulamasının kombinasyonu, 20'den fazla ihracat pazarında uzun vadeli güvenin temelini oluşturur.
